張均威
張均威
【新三才訊】在“天人相應”理論指導下，中醫十分注重節氣致病與養生。24節氣中尤以冬至、夏至、春分、秋分4節氣最為重要。唐代權德輿的《夏至日作》言：“璿樞無停運，四序相錯行。寄言赫曦景，今日一陰生。”6月21日為丁酉年夏至日，《禮記》記載“一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。”至此，時序已進入仲夏、盛夏，這一時段也屬於運氣理論的“三之氣”（5月21日~7月22日）範疇。
按運氣理論分析，主位太徵火，客氣陽明金，結合丁酉陽明燥金司天、少陰君火在泉、木運不及的運氣特點，這一時間段可出現心脅暴痛、腹痛便溏、寒熱往來、心系及肝膽脾胃疾病，易出現發熱、口苦、口乾、口腔潰瘍、痤瘡、血壓不穩定等症情。《黃帝內經》給出了“以酸補之，以辛瀉之，以苦泄之”的治療調攝原則。
果蔬順時有竅門
孔子在《論語·鄉黨第十》有“不時不食”之訓，《呂氏春秋·盡數》記載：“食能以時，身必無災。”《黃帝內經》指出：“五穀為養，五果為助，……氣味合則服之，以補精益氣。”又說“心苦緩，急食酸以收之”“心欲軟，急食咸以軟之”的原則；另外，前面從運氣學說角度提出了此時“以酸補之，以辛瀉之，以苦泄之”的方案。酸味，清新爽口，可以解膩、消暑、增加食慾。夏至這一時段除多食絲瓜、瓠子等葫蘆科的時令瓜類蔬菜，還建議可以吃點番茄、海帶。番茄微寒，味甘、酸，歸肝、肺、胃經，可健胃消食、生津止渴、清熱解毒，番茄可以做蛋湯或番茄肉丸湯、番茄滑肉湯。海帶咸、寒，歸肝、肺、腎、胃經，有“長壽菜”“海上之蔬”美稱，也有祛暑等功效，可以做海帶雞蛋湯或海帶排骨湯，海帶雖好，也要注意不能過食，過量食用會出現剮胃、嘈雜等不適。
夏至時段，水果的選擇也要注重“時令”性。橙子、桃子、楊梅味酸，符合“以酸補之”的原則，同時富含鉀，有利於保持人體電解質及酸鹼代謝平衡，使神經肌肉興奮性維持常態，協調心肌收縮與舒張功能。
結合歲運養生粥
李時珍在《本草綱目》中認為：“粥又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。”粥有助於生津解暑，緩解疲勞等。中醫運氣理論認為，食間谷以辟虛邪。這一時段“間谷宜黍”。《說文》載：“黍，禾屬而黏者也。”北方謂之黃米，只有這樣才能做到“雖有燥邪，不能為害”。木瓜性溫、味酸，入肝、脾經，有健脾消食、清熱等功效，含有多種維生素及人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分。百合味甘，微寒，歸心、肺經，可以養陰潤肺，清心安神。《日華子本草》載：“百合可安心，定膽，益志，養五臟。”這裡介紹一個適合此時段飲用的木瓜百合飲品。配料：木瓜150克（去皮，切成塊），百合20~30克或鮮百合1~2個（干品要溫水先泡30分鐘），黃米1把，粳米2把，水適量（根據口味調整，如喜歡稠則少放些水），熬制兩小時即可飲用。
消夏可喝菊梅茶
中國自古有飲茶習慣，而且茶具有很高的藥用價值。陸羽在《茶經·六之飲》指出：“茶之為飲，發乎神農氏。”唐人劉貞亮總結茶有散鬱氣、養生氣、除病氣、養身體等十德。清人陳藏器在《本草拾遺》更指出：“上通天境，下資人倫，諸葯為各病之葯，茶為萬病之葯。”根據夏至這一時段的運氣特點，除了常規的“夏飲綠茶”外，給大家推薦一款菊梅茶療方，可根據自己的體質選野菊花或杭白菊（《補農書》載：“甘菊性甘溫，久服最有益。”）10朵，烏梅3枚，綠茶少量，泡水代茶飲，根據口味可放少量蜂蜜。
避暑降溫不貪涼
最近已故著名腎臟病專家鄒雲翔老先生的“不準家人和孩子們吃冷飲”的特別家規很火，老先生的這一家規看似有些不近人情，但從中醫角度也有其科學原理的。中國古人對陽氣的重視，早在《黃帝內經》中就提到：“陽氣者，若天與日，失其所則折壽而不彰。”“陽者，衛外而為固”。此外，脾喜燥惡濕，胃喜溫不喜涼，腎喜暖惡寒。經常吃生冷食物傷陽氣。再有，雖然此時正值炎暑季節，但畢竟是“夏至一陰生”，自然界與人體的陽氣，逐步開始收藏，所以更應注意不要貪涼。
《靈樞·本臟》曰：“志意和則精神專直，魂魄不散，悔怒不起，五臟不受邪矣。”嵇康《養生論》也說過：“夏季炎熱，更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦於吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。”正所謂“心靜自然涼”。
